Pleurotus ostreatus, djondjon nan zuit, djondjon zuit, hiratake, oswa djondjon zuit pèl se yon djondjon komen manjab. Li se youn nan dyondyon sovaj yo pi souvan chache, menm si li ka kiltive tou sou pay ak lòt medya.
Dyondyon zuityo renmen anpil atravè lemond pou teksti delika yo ak dous, gou bon plat. Dyondyon yo tipikman gen bouchon laj, mens, zuit oswa fanatik ki gen fòm epi yo blan, gri, oswa tan, ak branch ki kouvri anba a. Bouchon yo pafwa frilly-bò epi yo ka jwenn nan grap ti dyondyon oswa endividyèlman kòm pi gwo dyondyon. Dyondyon zuit yo pi chè pase dyondyon bouton blan, men mwens pase dyondyon ki pi ra tankou moriyon, epi pran ti preparasyon paske yo ka itilize antye oswa koupe. Yo menm itilize yo fè mèb miselyòm ak anpil lòt pwodwi.
- 1.Rich nan eleman nitritif
Chanpiyon zuit chaje ak fib, vitamin, mineral, ak lòt eleman nitritif enpòtan. Yo tou ba nan idrat kabòn, kidonk yo se yon bon chwa pou moun ki swiv modèl rejim alimantè ki ba.
Dyondyon yo tou gen pi piti kantite lòt eleman nitritif, ki gen ladan vitamin D ak Selenyòm.
- 2.Sous nan antioksidan
Dyondyon zuit bay antioksidan, ki se sibstans ki ede diminye domaj selilè nan kò ou.
Pou egzanp, sèt konpoze fenolik yo te detekte nan ekstrè P. ostreatus, ki gen ladan asid galik, asid klorojenik, ak naringenin - yo tout aji kòm antioksidan nan kò ou.
Dyondyon sa yo genyen tou ergothioneine asid amine, ki gen efè antioksidan pwisan.
Yon etid 2007 nan rat yo te jwenn ke tretman ak ekstrè djondjon zuit amelyore nivo antioksidan ak bese sèten makè enflamatwa, ki gen ladan malondialdehyde (MDA), nan rat ki pi gran yo.
Menm jan an tou, yon etid rat 2020 te obsève ke ekstrè a te montre efè antioksidan epi li te ede diminye domaj nan fwa ki te koze pa pwodui chimik toksik yo.
Anplis de sa, yon etid tib tès 2016 te jwenn ke ekstrè nan djondjon zuit gri (Pleurotus pulmonarius) anpeche domaj oksidatif nan selil atè imen yo ak anpeche oksidasyon LDL (move) kolestewòl, petèt gras a ergothioneine asid amine.
Oksidasyon LDL (move) kolestewòl enplike nan pwosesis ateroskleroz, ki se akimilasyon nan plak nan atè yo ki ka mennen nan maladi kè.
Malgre ke etid sou bèt ak tib tès sijere ke dyondyon zuit bay antioksidan epi yo ka pwoteje kont domaj selilè, plis rechèch sou imen yo bezwen.
- 3.May benefisye sante kè
Chanpiyon zwit ka ankouraje sante kè lè yo diminye faktè risk maladi kè tankou kolestewòl wo ak tansyon wo.
P. ostreatus espesyalman wo nan plizyè konpoze ki benefisye sante kè, ki gen ladan fib ki rele beta-glucans.
Beta-glukan yo fèrmante pa bakteri zantray yo pwodui asid gra chèn kout ki ka ede diminye pwodiksyon kolestewòl nan kò ou. Enteresan, P. ostreatus bay de fwa plis beta-glukan pase dyondyon bouton blan.
Yon ti esè kontwòl owaza 2011 nan 20 moun te jwenn ke manje yon soup ki gen 30 gram sèk P. ostreatus pou 21 jou diminye trigliserid, kolestewòl total, ak nivo kolestewòl oksidize LDL (move) konpare ak tretman plasebo.
Anplis de sa, yon revizyon 2020 sou uit etid imen yo te jwenn ke konsomasyon P. ostreatus te ede bese sik nan san, trigliserid, tansyon, ak nivo ensilin, tout sa ki ka diminye risk maladi kè.
Sepandan, otè yo rekonèt ke tout etid ki disponib yo gen yon gwo risk pou yo patipri e ke nan lavni syans ki byen fèt yo bezwen pi byen konprann ki jan konsomasyon P. ostreatus ka amelyore sante kè.
- 4. Ka ankouraje regilasyon sik nan san
Anplis de sa nan pwomosyon sante kè, dyondyon zuit ka ede kontwole nivo sik nan san.
Yon etid sou 22 moun ki gen ak san dyabèt tip 2 te jwenn ke pran an poud P. ostreatus redwi nivo sik nan san apre repa. Otè yo te espekile ke dyondyon yo te ogmante itilizasyon sik nan tisi kò yo pandan y ap anpeche sèten pwoteyin ki ogmante sik nan san.
Menm jan an tou, yon etid 2007 sou 30 moun ki te entène lopital ak dyabèt tip 2 te jwenn ke manje 150 gram P. ostreatus kwit chak jou pou 7 jou redwi sik nan san jèn pa 22% ak sik nan san apre repa nan yon mwayèn de 23%.
Apre patisipan yo te sispann tretman an djondjon pou 1 semèn, jèn ak sik nan san apre repa ogmante pa yon mwayèn de 13% ak 20%, respektivman. Tretman an te redwi tou siyifikativman tansyon, kolestewòl ak nivo trigliserid patisipan yo.
Anplis de sa, yon etid sou 27 gason ki gen dyabèt tip 2 ak tansyon wo te jwenn ke tretman ak 3 gram poud P. ostreatus poud pa jou pandan 3 mwa redwi siyifikativman emoglobin A1c (HbA1c), yon makè pou kontwole sik nan san alontèm. .
Yon revizyon 2020 sigjere ke efè potansyèl sa yo bese sik nan san yo ka atribiye a gwo konsantrasyon djondjon nan beta-glucans, kòm sa a ki kalite fib ralanti dijesyon idrat kabòn ak absòpsyon.
- 5. Benefis ki bay sipò iminitè
Chanpiyon zuit ka sipòte sistèm iminitè w nan plizyè fason.
Pou egzanp, pleuran - yon kalite fib beta-glucan ki sòti nan P. ostreatus - yo te montre yo gen pwopriyete iminitè-modulation. Anplis de sa, dyondyon yo ka gen efè antiviral ak anti-bakteri.
Nan yon etid 130 jou sou 90 moun ki gen viris èpès simplex tip 1 (HSV-1), tretman ak yon konbine pleuran, vitamin C ak sipleman zenk amelyore sentòm HSV-1 epi redwi dire ak gravite sentòm respiratwa yo plis pase vitamin. C pou kont li.
Tretman Pleuran tou te montre pou amelyore siyifikativman sentòm nan timoun ki gen enfeksyon nan aparèy respiratwa frekan ak siyifikativman redwi ensidans enfeksyon nan aparèy respiratwa anwo nan atlèt.
Anplis de sa, yon etid 8 semèn nan 41 moun te jwenn ke konpare ak plasebo, pran yon sipleman ekstrè djondjon zuit chak jou ogmante sistèm iminitè a pa aktive interferon-γ (IFN-γ), yon molekil ki jwe yon wòl kritik nan pwoteje kont enfeksyon.
Yo te montre tou dyondyon sa yo gen efè antiviral ak anti-bakteri.
Sepandan, etid ki konsantre sou pwopriyete potansyèl iminitè ki fè pwomosyon dyondyon zuit antye - epi li pa sèlman ekstrè ak sipleman - yo bezwen.
- 6. Lòt benefis potansyèl yo
Anplis de benefis posib ki endike anwo a, rechèch sijere dyondyon zuit ka ankouraje sante nan lòt fason:
Pwopriyete potansyèl anti-timè. Rechèch nan tib tès ak bèt sijere ke dyondyon sa yo ka bay efè anti-timè. Sepandan, rechèch imen manke.
Benefis sante entesten. Yon etid sou wonjè 2021 te jwenn ke konplete rejim alimantè rat obèz ak dyondyon zuit diminye kwasans bakteri patojèn ak ogmante pwodiksyon asid gra kout chèn benefisye nan zantray yo.
Efè anti-enflamatwa. Sa yo dyondyon gen konpoze anti-enflamatwa. Yon etid rat 2020 te jwenn ke tretman oral ak P. ostreatus ekstrè siyifikativman redwi pwovoke enflamasyon grif.
Lè poste: Jun-06-2023
